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西芹炒小红虾的做法步骤

1.西芹斜切成段。

2.姜切片、蒜切片。

3.红虾干清洗干净备用。

4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下西芹焯一下水。

5.盛出控水。

6.锅加底油，下姜片蒜片小火炒香。

7.加入红虾干炒香。

8.加入西芹大火翻炒几下。

9.调入盐和鸡精炒入味。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、西芹可以先焯水处理，这样下锅后可缩短炒制时间。
2、红虾干最好先打湿，这样下锅炒香的过程不容易烧焦。